12月1日，2020中國面食博覽會(huì)在蘭州萬達(dá)文化酒店開幕。享譽(yù)全國的“中國名面”匯聚一堂，舉辦了一場(chǎng)中國面食文化與餐飲品牌的饕餮盛宴。

　　本次博覽會(huì)由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，指導(dǎo)單位為甘肅省商務(wù)廳、蘭州市人民政府，蘭州市商務(wù)局、中國烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦，以“弘揚(yáng)面食文化，探索面食未來”為主題，邀請(qǐng)了廣西、云南、江蘇、內(nèi)蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)20余名全國面食類行業(yè)專家、學(xué)者以及全國23個(gè)省市50余家面食類著名品牌企業(yè)等300余人參會(huì)。全國各地的面食精品將進(jìn)行為期兩天的展示。

　　“一面之緣”到“面面俱到”

　　武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、陜西油潑面、吉林延吉冷面、河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面以及蘭州牛肉面等國內(nèi)20余個(gè)品牌面食齊聚本次博覽會(huì)，同場(chǎng)展示交流。為適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的趨勢(shì)，更好地滿足廣大消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，30家省內(nèi)外具有代表性的特色面食類知名品牌企業(yè)在博覽會(huì)上展示了138種各類方便面、方便飯、方便粥、方便調(diào)料等預(yù)包裝面食產(chǎn)品、即食食品和速食食品。

　　蘭州牛肉拉面大師馬文斌的超快速拉面展演博得了現(xiàn)場(chǎng)陣陣掌聲，而漢語表達(dá)特別流利的意大利面制作大師安先生則用中國的辣椒醬制作了一道香飄全場(chǎng)的海鮮意面，他說，“來到中國后，我就愛上了這里的辣椒”。

　　博覽會(huì)上發(fā)布了蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸及貯存等方面進(jìn)行規(guī)范，為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　家鄉(xiāng)的味道匯聚一堂

　　“牛肉面和熱干面終于在蘭州相遇了，我們參加這次面博會(huì)主要是想把武漢的特色小吃傳遞到全國各地，讓大家更加了解武漢。這次帶來了武漢的核心產(chǎn)品熱干面?！眮碜院蔽錆h常青麥香園餐飲管理有限公司的研發(fā)經(jīng)理許超告訴記者。

　　老家在陜西的林女士在當(dāng)天的博覽會(huì)上也遇到了老鄉(xiāng)。在西安飲食股份有限公司同盛祥飯莊的展位前，一個(gè)超大碗的羊肉泡吸引了大家的目光，紛紛上前拍照。該公司鐘樓店經(jīng)理馬凱告訴記者：“我們的牛羊肉泡饃制作技藝已被收入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，除此之外，西安還有麻醬涼皮、甑糕、醬牛肉等特色美食。我們覺得隨著食品工業(yè)化的發(fā)展，未來，我們不一定要把店面開到其他城市，食客們也能輕松品嘗到口味正宗的西安美食?！?/p>

　　金味德拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)運(yùn)營經(jīng)理王茂龍表示：“這樣的平臺(tái)給了我們和全國各地餐飲文化企業(yè)相互交流學(xué)習(xí)的好機(jī)會(huì)。這次我們主要推出新產(chǎn)品蘭州牛肉面自加熱產(chǎn)品，只需要自加熱即可食用，是旅行旅游的必備良品。我們還推出了一系列牛肉面文創(chuàng)產(chǎn)品，產(chǎn)品配色是根據(jù)牛肉面特色一清二白三紅四綠五黃而衍生，盡顯蘭州牛肉面精髓?！?/p>

　　蘭州市商務(wù)局局長(zhǎng)李俐娟表示：“中國面食博覽會(huì)向線上線下文化餐飲企業(yè)提供了很好的交流平臺(tái)，也進(jìn)一步增進(jìn)了各省市餐飲文化的互動(dòng)，促進(jìn)蘭州牛肉拉面在交流學(xué)習(xí)中加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，同時(shí)促進(jìn)了我市餐飲行業(yè)持續(xù)繁榮，助推全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展?！?/p>